素有“中华熊猫猪”之称的濒危猪种金华两头乌猪，将摆脱保种窘境，实现产业转型升级，做大做强地方特色品牌，多年的民间呼吁有望成为现实。
我市上周公布《金华两头乌猪产业转型升级行动计划》，对两头乌猪产业明确新的振兴计划和时间表，并首次提出要申请非物质文化遗产和证明商标。
该行动计划指出，到2018年，金华两头乌猪产业政策扶持、科技创新和提升发展的体系逐步健全，生态化水平、市场化水平明显提升，科技创新和公共服务能力不断增强，养殖场污染治理和排泄物综合利用均实现100%目标。届时，金华两头乌猪产业布局和结构更加优化，与餐饮、文化、旅游等产业融合发展的格局基本形成。
文化和产业要双轮驱动
金华“两头乌”有着上千年的养殖历史，是我国著名的优良猪种之一。它头颈、臀尾黑，中间白，以其皮薄骨细、肉质鲜嫩而闻名，正宗的金华火腿就是用其后腿制作而成。
从上世纪80年代起，两头乌猪产业受到高效高产的杂交洋猪冲击，数量锐减，陷入需要保种的绝境。近年来，随着人们生活水平提高、消费观念的转变，对高档生态优质猪肉需求越来越大，两头乌猪逐步受到各方重视。2013年两头乌猪入选农业部发布的第一批农产品地理标志产品公告名单。我市也着手制订振兴计划，以期通过深入研究和开发，让这个古老的生猪品种重新焕发生机。
金华两头乌猪转型升级行动计划，将坚持以规划引导，文化引领，种养结合，示范先行，项目推进，推动金华两头乌猪产业转型升级。政府层面，将统筹谋划金华两头乌猪产业发展方向和重点项目。产业化方面，以企业为主体，整合各类要素资源，促进金华两头乌猪产业市场化发展。
两头乌猪之所以值得保护、挖掘、振兴，是因为其不同于普通的商品猪，具有独特的历史文化内涵。行动计划为此提出，要积极挖掘以金华两头乌猪和金华火腿为代表的具有浓郁地方特色的文化资源，逐步探索节会型、科技型、休闲型、体验型、工艺型、旅游型等创意畜牧文化形态，形成以文化建设推动产业发展，产业发展反过来促进文化建设的良性互动局面。
六大工程助力振兴计划
政府提出金华两头乌猪转型升级行动计划，具体有哪些实质性的动作和利好？
据悉，从今年起我市将对两头乌猪实施六大工程，包括种质资源保护工程、绿色环保养殖工程、产品加工增值工程、科技创新利用工程、文化品牌提升工程和服务体系建设工程。
种质资源保护是振兴两头乌猪的基础和根本。行动计划提出，要建设繁育场，核心群数量维持在1000头左右。同时，要建立3～5个县级金华两头乌猪精液供应站（点），开展人工授精，加大品种推广力度，提高品种质量。
两头乌猪饲养成本高，产量低，但肉质鲜嫩，是猪肉中的精品。产业要通过市场化实现振兴，必须通过加工增值提高其内在附加值。一方面，我市将加快畜牧业新型主体培育，支持金华两头乌猪产业链各主体间融合发展。另一方面，提高现有火腿加工、鲜肉制品生产、餐饮等企业生产和服务能力，实现产业增值。同时，逐步建立以连锁专卖店、电子商务、超市、农贸市场为中心的营销体系。
根据文化品牌提升工程，我市首次提出要申请两头乌猪非物质文化遗产项目，注册“金华两头乌猪”证明商标，加强金华两头乌猪地理标志保护产品管理工作。金华两头乌猪及火腿产品的生态、旅游、文化、教育等功能也将全面拓展，打好文化牌，提升市场竞争力，以期重现辉煌。
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